Sagu Keju

Hwaa buat sagu keju lagi tadi malam.. dan benar saja.. ketika foto ini diposting, sagu kejunya udah ludes. jadi mikir, apa buat 1 resep terlalu sedikit kali ya..

Masih pake resep dari NCC

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut halus supaya ga macet di spuitnya
50ml santan kental -> saya pake santan instant

Cara membuat:
• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
• Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test) --> tips dari pembuat kue sagu yang waktu itu ada di trans tv "gunakan api yang sangat kecil sehingga kuenya matang dengan bagus dan bisa tahan lama hingga 6 bulan".

Catatan: Gunakan 2 kantong segitiga. Satu kantong untuk memasukkan adonan kemudian kantong lain untuk memasukan spuit. Gunting ujung kantong yang berisi adonan, kemudian dimasukan ke dalam kantong yang berisi spuit. Lalu spuitkan.

Sagu Keju Pandan

Apaaaa sagu keju lagi? harap dimaklumi. Rumah kami lagi seneng-senengnya makan sagu keju.
Kali ini nyobain resep dari majalan femina yang jadul banget. Entah tahun berapa. Resepnya dikliping sama tante, dan buku resep tante itu diwariskan ke saya. Sebenarnya di resep bukan kue sagu keju, kue sagu aja. Berhubung di rumah ada sisa keju, ya sekalian dipake aja.

Bahan:
350 gr margarine
200 gr gula bubuk --> menurut saya pas nyicipin adonan pas ngocok, adonannya kurang manis jadi saya tambahin 50 gr jadi 250 gr.
1 sdt vanili bubuk
1 butir kuning telur
1 butir telur utuh
500 gr sagu tani, sangrai
100 gr keju cheddar, parut --> di resep asli ga pake.
pasta pandan secukupnya

Directions:
- Kocok margarine, gula, dan vanili hingga lembut
- Masukkan telur dan kuning telur, aduk rata.
- Masukan pasta pandan, aduk rata.
- Masukkan keju parut lalu tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk rata adonan dengan bantuan sendok kayu.
- Masukkan adonan ke dalam kantong semprot yang ujungnya diberi spuit bunga atau bias dibentuk sesuai selera saja. Lakukan sampai habis
- Panggang di oven bersuhu 160 dC sekitar 25 menit sampai matang.
- Angkat dan biarkan dingin baru masukkan ke dalam toples

Catatan: Gunakan 2 kantong segitiga. Satu kantong untuk memasukkan adonan kemudian kantong lain untuk memasukan spuit. Gunting ujung kantong yang berisi adonan, kemudian dimasukan ke dalam kantong yang berisi spuit. Lalu spuitkan.

Kanji Keju

Cobain resep dari tepung kanji. Rasanya hampir sama dengan kue yang dari tepung sagu. Kebetulan buka-buka resep warisan dan nemuin resep ini.

Bahan:
500 gram tepung kanji, sangrai dahulu
50 gram tepung terigu, sangrai dahulu
200 gram margarine
100 gram mentega
250 gram gula halus
3 butir kuning telur
200 gram keju parut

Cara membuat:
- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan telur, kocok rata.
- Campur tepung kanji dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit , semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Catatan: Gunakan 2 kantong segitiga. Satu kantong untuk memasukkan adonan kemudian kantong lain untuk memasukan spuit. Gunting ujung kantong yang berisi adonan, kemudian dimasukan ke dalam kantong yang berisi spuit. Lalu spuitkan

Kue Kering Milo

Lihat deh fotonya. Begitu tu hasil kue kering kalo gula tepung yang dipake menggerindil karena kena angin terus pas mo dipake ga dihalusin lagi langsung dipake. Alhasil, kuenya jadi ga rapi. Oh iya, ini dipakein milo tapi pas kuenya dah jadi, rasa milonya kurang terasa.

Aslinya disini ya http://sejutaresepku.blogspot.com/2011/05/resep-kue-kering-milo.html

Saya modif lagi resepnya.

Bahan:
100 g margarin
50 g gula tepung
1 butir telur
100 gram milo instant
150 g tepung terigu protein rendah
20 g maizena

Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula tepung 40 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.
- Masukkan milo instan, tepung terigu, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
- Bentuk sesuai selera, adonan akan lembek, kalau mau dimasukin ke kulkas dulu juga boleh.
- Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 160 derajat.

Keju Salju

Kue kering ini dimodifikasi dari Almond Bulan Sabitnya Yasa Boga aka Putri Salju. Bedanya dengan putri salju pada umumnya, keju salju ini tidak menggunakan kacang almond ato mete melainkan keju yang diparut kasar, kemudian untuk taburannya tidak menggunakan gula bubuk, tapi menggunakan susu bubuk. Nah… perpaduan antara keju dan susu bubuk ini yang bikin kuenya mantep banget (kata suami).

Bahan:
235 gr mentega / margarin
3 kuning telur
325 tepung terigu protein rendah
110 gr gula halus
150 gram keju cheddar, parut kasar
Susu bubuk untuk taburan secukupnya

Cara Membuat:
- Campur terigu, gula halus, keju parut dalam sebuah wadah, buat lubang di tengah. Isi dengan mentega dan kuning telur. Aduk perlahan dengan tangan hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk. Tutup dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
- Bentuk adonan dengan tangan (kondisi adonan yang sudah dikulkasi masih lembek), taruh dalam Loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti. (Kalau saya pake cetakan kue potong kawat)
- Panggang dalam oven hingga matang.
- Taburi dengan susu bubuk.

Lidah Kucing Meises

Ini resep suka-suka saya. Saya modif dengan menggunakan telur utuh dan juga tepung mocaf. Hasilnya tidak mengecewakan. Bahkan lebih tidak gampang lempem ketimbang menggunakan putih telur semua.

Bahan:
250 gram mentega / margarin
150 gram gula halus
125 gram tepung terigu protein sedang
125 gram tepung mocaf
3 telur utuh
1 sdt vanili ekstrak
meises secukupnya

Cara membuat:
- Ayak tepung terigu dan mocaf, jadikan satu dalam satu wadah.
- Oles loyang lidah kucing dengan mentega yang agak tebal untuk pertama kali saja, untuk yang berikutnya tidak perlu diolesin mentega lagi.
- Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukan telur satu persatu tanpa berhenti mengocok, masukan tepung terigu + mocaf dan vanili, aduk rata. Masukan meises, aduk rata.
- Masukan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya kira-kira 1 cm. kemudian semprotkan memanjang ke loyang lidah kucing. biarkan bentuknya membulat di loyang, kalo udah dibakar dia bakalan ngelebar dengan sendirinya.
- Panggang hingga matang dan kecoklatan.

Sagu Keju

Salah satu kue lebaran di rumah kami. Suami yang minta dibuatin. Selama ini belum pernah bikin sagu keju untuk lebaran, palingan untuk ngemil aja. Jadi baru tahu ternyata sagu keju ga bisa lama-lama dibuka toplesnya (padahal kalo lebaran kan toples kue bakalan terbuka selama ada tamu). Kalo kelamaan jadi masuk angin kuenya. Tapi bisa diakalin lagi dengan dipanggang lagi, maka bakalan hilang masuk anginnya.

Resep diambil dari NCC

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental Misal kara

Cara membuat:
- Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Catatan:
- Saya cuma pake 2/3 dari takaran santan. jadi sekitar 35 ml karena kalo saya pake 50 ml, adonan akan sangat lembut dan ketika dipanggang jadi kurang berbentuk. Jadi ketika nuangin santan, dikira-kira aja ya sudah bisa dispuit ato ga.
- Spuit yang paling nyaman yang ujungnya tajem-tajem, biasanya pake spuit no 19, tapi ga harus pake wilton, pake yang murahan juga bisa asal bentuknya ya mirip gitu. kalo pake spuit bintang biasanya kejunya bakalan nyangkut di spuitnya.
- Pake double untuk piping bagnya (plastik segitiga) plastik pertama untuk adonan, plastik kedua untuk spuit, nah.. plastik adonan ntar masuk ke plastik spuit.
- Panggangnya ga lama kok, jangan sampai bawah kue udah kuning, itu artinya kue udah overbake. kalo sagu keju, tanda udah mateng bawahnya akan tetap putih kok. jadi mesti sering-sering dicek.

Brownies Cookies

Baru kali ini saya menggunakan brownies cookiesnya ncc. Masih belum pintar bikin brownies cookies jadi kukisnya agak ketebalan. Masih belum bisa mengukur ketebalan kukisnya. Bapak saya sangat menyukai kue ini karena beliau senang coklat. Rasanya enak sekali. Aslinya sih sebenarnya cake, bahkan kalo ga dipanggang lagi ya memang cake. Tapi karena dipanggang lagi jadi mirip roti kering,

Resep diambil dari NCC

Bahan :
4 butir telur utuh
225 gr gula kastor

25gr coklat bubuk
200gr terigu protein rendah

125gr mentega
125gr dark cooking coklat
1 sdt vanila

Almond iris utk taburan

Cara membuat :
- Ayak terigu dan coklat bubuk
- Lelehkan mentega, dcc, dan vanila hingga lumer.
- Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C
- Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
- Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
- Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond
- Oven selama 15 menit sampai matang
- Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
- Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering
- Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup

Catatan:
- Kalau memanggang dengan loyang yang lebih kecil dari 30 cm, hendaknya ditandai loyang bagian dalam supaya bisa diketahui seberapa tinggi akan menuang adonan. adonan ini akan kembang lagi, jadi sebaiknya tuang adonan dengan tipis saja.
- Asal bagian atas sudah kering, artinya adonan sudah bisa dikeluarkan dari oven. jangan juga terlalu kering, nanti ketika dipotong akan retak.

Lidah Kucing Keju

Rikuest dari suami yang doyan keju dan udah lama sekali minta dibuatin lidah kucing keju. Jadi sekalian aja dibuat untuk lebaran. Saya buat 2 resep jadinya 6 toples pyrex, 1 toples buat tamu, sisanya buat suami. Lebaran belum mulai, eh... lidah kucing kejunya dah keburu abis. Bahkan yang harusnya buat tamu pun udah ludes dimakan suami.

Resep dipake dari NCC

Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan --> ga pake, males naburnya. hehehe.....
½ sdt Emplex

Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
- Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
- Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
- Masukkan keju parut, aduk rata
- Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
- Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit

Catatan:
- Adonan lidah kucing dimasukan ke dalam piping bag, gunting ujungnya sebesar 1 cm kemudian semprotkan memanjang ke loyang lidah kucing. biarkan bentuknya membulat di loyang, ntar kalo udah dibakar dia bakalan ngelebar dengan sendirinya.
- Poles loyang lidah kucing dengan mentega yang agak tebal untuk pertama kali saja, untuk yang berikutnya ga perlu diolesin mentega lagi.
- Kalo sudah mateng lidah kucingnya ga perlu dicungkil dari loyang, digeser pake jari juga bakalan copot. nah.. tinggal disemprotin lagi dengan adonan kemudian bakar.
- Kalo ga punya loyang lidah kucing, bisa pake loyang biasa, cuma harus dijarakin supaya ga nyatu ketika dipanggang

Kue Jemari Coklat

Edisi share kue lebaran. Dah lamaaaa ga nyentuh peralatan baking. Akhirnya dikuat-kuatkan, pas puasa ternyata masih sanggup buat kue kering walaupun baru mulai abis tarawih, dan selesainya kadang jam 12 kadang juga jam 1 malem. Tapi tetap harus semangat!
Kue ini yang paling jadi favorit bagi tamu di rumah kami. Soalnya kuenya mantep. Sangat recomended!

Diadaptasi dari Yasa Boga dari buku "Terampil Membuat Kue Kering".. Aslinya pake kacang sangrai cincang. Karena saya males pake kacang, ya udah taburi meises aja. Eh.. rupanya malah lebih seger liatnya.

Bahan:
200 gram mentega/margarin (saya pake campuran 100 gram mentega dan 100 gram margarin)
75 gram gula halus
275 gram tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
coklat masak secukupnya, tim sampai leleh (untuk satu resep saya pake 150 gr coklat)

Cara Membuat:
- Kocok mentega hingga lembut, masukan gula, kocok lagi, lalu masukan terigu, vanili, dan garam.
- Masukan adonan ke dalam lemari es sekitar 1 jam kemudian giling adonan dan cetak menurut selera. Tata pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang sampai matang dan kecoklatan
- Setelah matang, tunggu sampai kue benar-benar dingin baru celup ujungnya dengan coklat yang sudah ditim, taburi meises, biarkan mengeras sebelum disimpan.

Catatan:
- Tim coklatnya setelah kue yang dipanggang dingin.
- Saya ga pake sistem celup karena ngeborosin coklatnya, jadi saya pake spatula untuk mengoles coklatnya ke kue kering. kalo mau pake kuas yang plastik / silikon juga boleh. jangan pake kuas bulu ya ntar nyangkut bulunya ke coklat.
- Setelah ditaburi meises, simpan coklat ke dalam loyang, kemudian bekukan coklatnya ke dalam lemari es sebentar saja hingga coklatnya bisa lepas dari loyangnya. saya pernah coba yang tanpa dimasukin ke kulkas, lama bekunya dan susah ngelepasinnya.
- Jangan khawatir kalau kue bakalan lempem jika dimasukin ke kulkas. Kue saya ga lempem kok. Tapi kalau mau dimasukan ke toples, tunggu udah ga dingin lagi ya.

Nastart Keju

Hari minggu kemaren buatnya nih. Pengen nyobain resepnya Ny. Liem. Selainya sudah dibuat beberapa hari yang lalu.

Resep dari Ny Liem.

Bahan I
100 gr mentega
50 gr margarine
60 gr gula bubuk
2 kuning telur
1 putih telur
1/2 sdt esens susu --> saya ga pake

Bahan II
150 gr keju parmesan

Bahan III (campur dan ayak)
25 gr susu bubuk full cream
300 gr tepung terigu protein sedang

Bahan IV (Isi)
1 kg nenas, parut --> bs juga dipakein food processor
400 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan V (campur dan saring)
5 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak sayur
2 tetes pewarna kuning --> saya ga pake

Bahan VI
100 gr keju cheddar/parmesan, --> saya pake cheddar

Cara membuat :
- Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
- Masukkan bahan II, kocok sebentar hingga rata. Tambahkan bahan III sedikit demi sedikit, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bahan IV : Masak nenas hingga airnya menyusut, masukkan gula dan garam, masak kembali hingga matang dan mengental. Angkat dan dinginkan --> selama dimasak diaduk terus hingga kering.
- Isi adonan dengan bahan IV, bentuk bulat lonjong. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarine hingga rata
- Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata. Taburi dengan bahan VI.
- Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 C selama 15 menit hingga matang dan kering.
- Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

Catatan: sebaiknya buat selainya minimal sehari sebelumnya. Jangan masukan nanas bersamaan dengan gula. Karena akan membuat gula menjadi gampang gosong dan nanas pun kehitaman. Jika gula dimasukan setelah air di nenas berkurang, selai nanas akan berwarna coklat keemasan. Selai yang sudah dingin bisa langsung dibulatkan. Masukan ke kulkas jika akan digunakan bukan pada hari yang sama supaya selainya makin padat.

Butterballs

Dah dari beberapa hari yang lalu penasaran sama kue yang satu ini. Akhirnya saya coba juga. Kuenya mirip dengan putri salju, tapi versi bunder.

Resep: Mae Marciel, Ibu Duta Besar Amerika.

Bahan:
120 gr mentega
50 ml madu
175 gr tepung terigu
¼ sdt garam
¼ sdt vanili
100 gr kacang pecan , panggang, cincang halus --> karena saya ga tahu kacang pecan itu apaan dan yakin disini ga ada jual, jadi saya ganti dengan kacang mete yang dipanggang dan dicincang.
100 gr gula halus untuk taburan

Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang kue kering, yang sudah diolesi margarin.
2. Kocok mentega dan madu hingga lembut, masukkan tepung terigu, garam dan vanili, aduk rata.
3. Masukkan pecan , aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat-bulat, sebesar kelereng, taruh di atas loyang. Panggang dalam oven selama 25 menit. Angkat, dinginkan.
5. Lumuri kue dengan gula halus. Sajikan.

Semprit Keju

Again again and again... hehehe... maklum lagi seneng-senengnya buat penganan sagu.

Resep diambil dari bukunya Kue Kering Semprit karangan Koko Hidayat terbitan gramedia

Bahan:
400 gram tepung sagu kualias baik, sangrai
1 sdt baking powder --> saya ga pake
100 gram margarin
175 gram gula bubuk
2 kuning telur
200 ml santan kental
125 gram keju, diparut

Cara Membuat:
- Ayak tepung sagu dan baking powder menjadi satu, sisihkan
- Kocok margarin dan gula bubuk hingga tercampur. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata dan mengembang.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan campuran tepung sagu, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan keju parut, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit berbentuk bintang, semprotkan adonan sesuai selera ke dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 C selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam stoples kedap udara.

Catatan: Gunakan 2 kantong segitiga. Satu kantong untuk memasukkan adonan kemudian kantong lain untuk memasukan spuit. Gunting ujung kantong yang berisi adonan, kemudian dimasukan ke dalam kantong yang berisi spuit. Lalu spuitkan.

Semprit Coklat

Rasanya itu mirippp dengan kue bangkit. Adonan pun keras. Jadi ini kue semprit atau kue bangkit ya? Suami yang punya ide untuk buat model ini. Suami juga yang bantuin nyepuitnya (soalnya nyepuitnya keras). Kan kuenya keras tuh jadi suami bilang kuenya mesti dinikmati di dalam mulut dulu, ga bs langsung lumer di mulut.

Resep diambil dari bukunya Kue Kering Semprit karangan Koko Hidayat terbitan Gramedia

Bahan:
475 gram tepung sagu kualitas baik, sangrai
25 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder --> saya ga pake
100 gram margarin
200 gram gula bubuk
2 kuning telur
200 ml santan kental
25 ml susu kental manis

Cara membuat:
- Ayak tepung sagu, coklat bubuk dan baking powder menjadi satu, sisihkan
- Kocok margarin dan gula bubuk hingga tercampur. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata dan mengembang. Tambahkan susu kentak manis.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan campuran tepung sagu, aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga yang telah diberi mata spuit berbentuk bintang, semprotkan adonan sesuai selera ke dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 C selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam stoples kedap udara.

Catatan: Kalau untuk adonan ini ketika saya buat relatif keras sehingga susah ketika menggunakan piping bag. Lebih nyaman langsung dispuit dengan tangan aja.

Chocolate Truffles

Gara-gara buka-buka webnya joy of baking terus ngeliat ada chocolate truffles. Akhirnya dengan menguatkan diri, saya buatlah salah satu cara menikmati coklat ini. Resep ini sudah saya modifikasi. Resep asli pakai alkohol, kacang, kelapa panggang. Saya ga pakai semuanya.

Resep asli bisa didapat di http://www.joyofbaking.com/ChocolateTruffles.html.

Bahan:
8 ons (227 gram) semisweet atau bittersweet coklat, potong-potong kecil
1/2 cangkir (120 ml) heavy whipping cream (double cream)
2 sendok makan (28 gram) mentega tawar, potong-potong kecil

Untuk pelapis:
Dutch-Processed Cocoa Powder secukupnya
Gula bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tempatkan cokelat cincang dalam mangkuk tahan panas. Sisihkan.
- Panaskan krim dan mentega dalam panci kecil di atas api sedang, tapi jangan sampai mendidih. Tuangkan krim di atas atas coklat yang sudah cincang. Aduk dengan spatula sampai coklat lumer. Dinginkan. Tutup wadah coklat dan simpan di kulkas semalam
- Keluarkan campuran truffle dari kulkas. Buat bulatan di coklat menggunakan mellon baller. Truffle bisa tahan selama beberapa bulan apabila disimpan didalam kulkas dan ditutup. Apabila mau diolah, truffle didiamkan dulu di suhu ruang.
- Campur dutch processed cocoa powder dan gula bubuk. Gulingkan truffle ke pelapisnya menggunakan sendok atau garpu (jangan menggunakan tangan karena akan membuat coklat bubuk kelihatan seperti basah). Coklat siap dimakan.

Semprit Melati

Dah lamaaa pengen buat kue jadul ini, cuma belum nemu resepnya. Akhirnya ketika ketemu resepnya, tadi malem dicobalah untuk membuatnya. Cuma buat 1/2 resep aja jadinya cukup banyak 2,5 loyang.

Resep didapat dari warisan Yang Ti Mba Ria Chocoloveid

Bahan :
250 gr gula halus
150 gr margarin
150 gr butter
1/2 sdt vanili bubuk
4 kuning telur
500 gr terigu
50 gr tepung maizena
50-100 gr kismis atau chocolate chips atau kacang cincang untuk centre kukis

Cara membuatnya :
- Olesi loyang datar dengan margarin secukupnya, sisihkan.
- Ayak terigu dan maizena, sisihkan.
- Campur gula, vanili, margarin dan mentega lalu kocok sampai adonan terlihat pucat.
- Tambahkan kuning telur, kocok sampai rata saja dengan low speed.
- Tambahkan campuran terigu dan aduk dengan spatula atau sendok kayu. Hindari mengaduk dengan tangan agar adonan tidak menjadi keras.
- Panaskan oven, kurang lebih 160 C
- Cetak adonan pada loyang dengan menggunakan spuit. Resep ini nyetaknya mesti pake jempol. Ga bisa pake piping bag, adonannya ga lembut. Kalo dipakein piping bag, adonan malah ga mo keluar.
- Lalu panggang sampai matang. Angkat dan segera masukkan ke dalam toples setelah kukis ini dingin.