Imagawayaki

Ada yang pernah mencoba imagawayaki? Imagawayaki itu adalah kue Jepang berisi selai kacang merah. Adonan kue berbentuk cair, dibuat dari campuran terigu, telur, gula, dan air. Imagawayaki dipanggang di atas loyang tembaga yang memiliki lubang-lubang berbentuk bundar. Sewaktu kue hampir matang, selai kacang merah diletakkan di salah satu sisi, lalu kedua belah sisi kue direkatkan sewaktu kue masih berada di atas api. Kue ini memiliki nama berbeda-beda di berbagai daerah di Jepang (Wikipedia)

Nama lain dari imagawayaki itu adalah pancake jepang. Sebenarnya dorayaki pun juga dianggap pancake jepang. Bahkan okonomiyaki juga disebut pancake jepang lo. Tapi ini pancake jepang ala imagawayaki. Pertama kali kenal dengan pancake jepang ini pun pas saya lagi mudik ke jakarta. Ketika saya berjalan di jembatan yang menghubungkan Orion Mangga Dua dan Mangga Dua Mall, ada penjual yang memasang tulisan pancake jepang. Awalnya saya pikir dorayaki, pas dilirik kok beda ya. Akhirnya coba-coba aja beli. Ketika coba-coba ngegogling ternyata dari detik food saya mengetahui bahwa pancake jepang yang saya makan itu ternyata bernama imagawayaki.

Akhirnya saya coba bikin imagawayaki abal-abal pake cetakan lumpur. Aslinya cetakannya terbuat dari kuningan mirip kue lumpur, tapi lebih tinggi. Aslinya pun meggunakan pasta kacang merah. Karena saya lagi malas, untuk isian saya pakein aja dulce de leche dan selai strawberry. Merubah pakem sih sebenarnya karena imagawayaki itu memang identik dengan kacang merah. Ntar kapan-kapan deh saya bikin lagi pake pasta kacang merah.

Resep saya contek dari recipesz. Silakan buka linknya untuk membuat imagawayaki dengan pasta kacang merah.

Bahan:
250 gram tepung terigu
1 butir telur
250 ml susu cair
40 gram gula pasir
1 sdt baking powder

Isian:
Saya gunakan selai strawberry dan dulce de leche.

Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
- Tambahkan gula ke dalam susu cair, kemudian masukkan telur, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung ke dalam bahan cair, aduk rata dengan whisk, adonan akan sedikit bergerindil.
- Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit margarin. Setelah panas tuang adonan ke dalam cetakan setinggi 2/3 bagian, setelah bagian atas terlihat kering, angkat, sisihkan.
- Tuang kembali adonan ke dalam cetakan, tuang 2/3 bagian, ketika bagian atas dalam keadaan masih basah, beri isian, dan langsung ditangkupkan dengan bagian kue yang sudah matang (yang dibuat sebelumnya), tekan sedikit hingga kedua kue menempel. Tunggu hingga matang. Angkat.