Ngepuding lagi... Kali ini nyobain puding marmer. Padahal yang namanya puding marmer itu sudah terkenal ya di seantero endonesiah. Tapi.. saya baru kali ini buat. Hohoho... kemana aja saya selama ini.
Sebenarnya agak was-was pas mo bikin. Dalam bayangan saya, itu puding bakal kecampur pas cokelat masuk ke dalam agar-agar putih. Saya coba cari cara. Akhirnya dalam bayangan saya, agar-agar putih harus sudah agak kaku ketika dituang agar-agar cokelat. Sebenarnya udah kaku pun ga kenapa. Asal agar-agar cokelatnya dalam keadaan hangat masih bisa bermotif cantik.
Yang saya bikin ini agar-agar putihnya kecampur dengan agar-agar cokelat. Jadi lebih dominan agar-agar cokelat ketimbang yang putih. Saya kira agar-agar putih sudah cukup kaku ketika saya mau tuang agar-agar coklat. Ketika proses memarmer berlangsung, kecampur deh si cokelat dan si putih. Jadinya putih yang kaku cuma sedikit.
Resep diambil dari bukunya Nyonya Rumah Julie Sutarjana - 225 Resep Hidangan Spesial Pilihan Favorit Sepanjang Masa. 1 resep bisa dapat 3 loyang setengah lingkaran seperti ini.
Bahan:
1500 ml susu cair
200 gram gula pasir
1/2 sdt vanili
2 kuning telur, kocok (saya kocok asal dengan garpu)
2 bungkus @11 gram agar-agar tanpa warna
2 sdm cokelat bubuk, cairkan dengan sedikit air panas
1 kaleng fruit cocktail (saya ga pake)
Es serut secukupnya (saya ga pake)
Sirup merah secukupnya (saya ga pake)
Cara Membuat:
- Rebus susu dengan gula pasir dan vanili hingga mendidih. Campurkan kuning telur dengan sedikit susu panas, aduk rata, sisihkan.
- Cairkan agar-agar dengan sedikit susu, masukkan ke susu yang sedang dididihkan. Masak hingga mendidih, angkat. Masukkan campuran kuning telur. Aduk rata.
- Campur cokelat bubuk yang te;ah dicairkan dengan 125 ml adonan agar-agar, aduk rata.
- Aduk terus adonan agar-agar putih hingga kental, lalu tuang ke cetakan puding yang telah dibasahi air. Masukkan adonan cokelat, aduk-aduk dengan sendok. Biarkan puding hingga dingin dan mengeras.
- Cara penyajian: potong-potong agar-agar, beri fruit cocktail, es serut, dan sirup. (saya langsung dimakan begitu saja)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar