Mandapa

Kurang tahu juga aslinya kue ini berasal dari daerah mana. Kalau di daerah saya namanya bingka pisang. Mandapa ini beda dengan srikaya pisang.

Resep dari Tabloid Nova

Bahan:
1 sisir pisang --> saya pakai pisang berangan, tapi boleh pisang apa aja, yang penting pisang tersebut sudah mateng
100 ml santan kental --> karena saya ga suka santan, saya ganti susu cair aja.
100 gr gula pasir --> saya pakai 70 gram saja.
1 btr telur ayam
¼ sdt garam

Cara Membuat:
1. Kupas pisang, buang bagian tengahnya lalu lumatkan.
2. Tambahkan santan / susu cair, gula, telur dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat 22x4 cm, yang telah dioles minyak goreng. --> saya pakai loyang segi empat ukuran 16 cm jadinya masih tipis.
4. Kukus hingga matang.

Catatan: sebaiknya kue dimasukan ke kulkas dulu sebelum dikeluarkan dari loyang, sebab ini bisa membuat kue menjadi lebih kokoh. Kue ini bersifat banyak air, jadi cara memakannya mesti menggunakan sendok.