Ayam Jamur


Ayam jamur ini adalah tipe ayam jamur ala chinese food, bukan ayam jamur ala-ala mie ayam ya. Beda rasa. Salah dua ciri khas dari chinese food itu yaitu dengan menggunaan bawang putih dan jahe yang cukup banyak untuk menghasilkan taste sedikit pedas.

Cerita soal kecap asin, di Singkawang ada kecap produksi lokal yang bernama kecap cap kambing. Kecap ini disebut kecap asin, sebenarnya rasanya juga ga asin, perpaduan kecap asin dan manis. Sudah pernah coba? Saya belum.

Di beberapa supermarket di Pontianak ada yang jual kecap asin buatan singkawang juga. Mereknya cap rusa dua. Apakah sama dengan kecap cap kambing  yang terkenal itu?

Resep saya ambil dari bukunya Tim Dapur Demedia - Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:
350 gram daging ayam tanpa tulang
1 butir jeruk, ambil airnya
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
3 cm jahe, iris tipis
2 buah cabai merah, iris halus
300 ml air
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
Penyedap jika suka (saya tambahi 1/2 sdt kaldu ayam bubuk non msg)
100 gram jamur hioko segar, potong dadu (saya pakai enoki)

Cara Membuat:
- Potong-potong daging ayam memanjang, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah, aduk rata.
- Masukkan daging ayam, aduk sampai ayam berubah warna. Tuang air, merica, dan kecap asin. Tambahkan penyedap jika suka, aduk rata.
- Masukkan jamur, masak sampai ayam matang dan kuah mengental, angkat.

4 komentar:

  1. Selalu suka mie ayam, pake jamur atau enggak pokoknya mie ayam suka! ^,^ pengen coba jg nih resepnya mbk Rika :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Apalagi di Turki kan ga ada mamang mie ayam ya Mba Citra ^_^.

      Hapus
  2. mbak rika, foto ini cakep banged. Suka....minimalis tapi keren ah...suka napkin dan mangkuknya..hihihihi (gagal fokus)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Itu mangkuk jadul Mba Selma. Umur mangkuknya udah 20 tahunan kali ya. Jaman dulu yang suka pakai mangkuk besi seperti ini orang-orang Tionghoa. Karena mamak saya dekatnya sama orang Tionghoa, jadinya ikutan koleksi mangkuk yang seperti ini juga.

      Kalo Mba Selma mudik, infokan saya ya. Nanti saya oleh-olehin napkin yang kekinian kek gini. Jadi napkin kita kembaran.

      Hapus